Lammframdel i ugn

Det är enkelt att göra lamm i ugn, här är ett recept på lammframdel med rosmarin, vitlök, svartpeppar som smakar så gott ihop. Enkelt men festligt!

Ingredienser

1 lammframdel ( ca 2 kg) med ben

1 msk torkad rosmarin

4 pressade vitlöksklyftor

1 msk svartpeppar

1 msk salt

1 msk olja

2 dl vatten

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150°C.

2. Massera kötted med olja, salt, peppar, rosmarin och pressad vitlök. Lägg köttet på ett ugnssäkert fat med vatten i.

3. Stick en ugnstermometer mitt i köttet och sätt den i ugnen.

4. Stek köttet i nedre delen av ugnen, tills termometern visar 40 grader innertemperatur.

5. Öka ugnstemperaturen till 180 ­grader.Ta bort folien. Stek till önskad temperatur. När termometer visar cirka 60 grader är köttet rosa inuti, vid 65 grader är köttet lättrosa inuti, vid 75 grader helt genomstekt.

Perfekt att använda mogna bananer som gör kakan saftig och ger en god sötma.

TILL 12 BITAR

125 g smör
2 + 1 väl mogna bananer
1/2 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
100 g choklad, mörk eller ljus
3 dl vetemjöl ( 180 g)
1 dl kakao
2 tsk bakpulverBanan – och choklad kaka
1 krm salt

GARNERING
florsocker, hallon

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200. Smält smöret. Skala och mosa ihop 2 bananer med
gräddfilen.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Hacka chokladen.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt.

3. Häll smält smör och mosade bananer i äggvispet. Sikta ner mjölblandningen.
Blanda väl och vänd ner chokladen.

4. Häll smeten i en avlång form, 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper. Skala
och skär 1 banan i skivor på längden och lägg skivorna på smeten. Grädda i
nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Låt svalna 10-15 minuter innan kakan
lyfts upp. Pudra på florsocker garnera hallon med hallon (valfritt).

Cheesecake

En klassisk paj cheesecake från USA med citron smak. Jag bakade den i en hjärtformad form.

20 min + 58 min

TILL 8 PERSONER

12 digestivekex eller grahamskex
75 g smör
3 msk strösocker
400 g naturell färskost
1 burk kondenserad mjölk (397 g)
3 ägg
1 citron
GARNERING
färska bär, t ex blåbär eller/och hallon

GÖR SÅ HÄR

1 Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i en matberedare eller i en plastpåse. Smält smöret och blanda med kex och socker. Täck botten och kanter på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

2 Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 8 minuter.

3 Rör färskosten mjuk med elvisp. Tillsätt den kondenserade mjölken. Vispa ner äggen, ett i taget. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl. Vispa ner citronskal och- saft i smeten. Sänk temperaturen till 150 grader.

4 Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter. Låt kakan svalna innan formen lossas. Garnera med bär.

INGREDIENSER

250 g digestivekex ( 18 kex)
2 dl valnötter
2 dl riven kokos
150 g vit choklad
100 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)

TOPPNING
200 g mörk choklad (60 % kakao)
2 tsk rapsolja

ChokladrutorGÖR SÅ HÄR

1 Krossa kexen grovt. Grovhacka nötterna. Blanda kex, nötter och kokos.

2 Smält choklad, smör och kondenserad mjölk försiktigt i mikro eller över vattenbad. Blanda ihop med de torra ingredienserna. Häll upp smeten i en form, ca 15×25 cm, klädd med bakplåtspapper. Tryck till ordentligt. Låt stelna i kylen ca 4 timmar.

3 TOPPNING:Hacka och smält chokladen försiktigt i mikro eller över vattenbad. Rör ner oljan. Bred den smälta chokladen över kakan och låt stelna i kyl ca 1 timme. Skär kakan i bitar med vass kniv. Förvara i kylen.

Du behöver

.500 gram strimlad vitkål
.0,5 dl olivolja
.2 msk vittvinsvinäger
.1 msk pressad citron
.2.5 dl granatäppelkärnor
.salt, peppar
.1 msk nypressad citronsaft

Gör så här

1.Strimla vitkålen.

2.Blanda kålstrimlorna med granatäppelkärnor, olja och vitvinsvinäger och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Pizzasallad med granatäppelkärnor

Kycklinggryta med curry

Himmelsk kycklinggryta med curry som jag serverade med basmatiris toppad med granatäppelkärnor.

Du behöver
. 600 g kycklingfiléer
. 1 röd och en grön paprika
. 2 gula lökar
. 2 msk smör eller olivolja/olja
. 3 msk curry
. 2 msk gurkmeja
. 1 msk paprikapulver
. 1 tsk svartpeppar
. 5 dl matlagningsgrädde
. 2 dl crème fraiche
. 1 tsk salt

Gör så här

1 Skär kycklingfiléerna i bitar.
2 Skär löken i klyftor och paprikan i bitar.
3 Bryn kycklingen i smör eller olja i en gryta.
4 Tillsätt lök, paprika,curry, gurkmeja och paprikapulver och låt fräsa 3-5 minuter
5 Tillsätt grädde, crème fraiche och svartpeppar. Låt puttra under lock ca 20 min.

Basmatiriset kokar du som vanligt och toppa med granatäppelkärnor.

Ugnsstekta äpplen

Du behöver

8 små äpplen
3 dl valnötter
100 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
1 dl råsocker

Gör så här

Dela äpplen och ta ur kärnhusen. Lägg dem snittytan upp på ett ugnssäkert form.
Hacka valnötterna grovt. Riv mandelmassan på ett rivjärn. Blanda valnötter, mandelmassa, fett och råsocker. Fördela blandningen på äppelhalvorna. Stek i mitten av ugnen tills äpplena har mjuknat och nöt-blandningen fått färg, 15-20 min.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Du behöver

• 6 st djupfrysta smördegsplattor
• 4 st medelstora äpplen
• 20 gr smör
• 3 matskedar socker
• 1 tsk kanel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225° C. Tina smördegsplattorna.

2. Skala och skär äpplena i tärningar. Blanda med kanel. Fördela fyllningen och smöret på smördegsplattorna. Forma som du vill eller som en pirog.

3. Lägg knytena på ett bakplåtspapper på en plåt. Pensla med uppvispat ägg. Grädda äppelknytena ca 15 minuter tills de fått färg.