En klassisk paj cheesecake från USA med citron smak. Jag bakade den i en hjärtformad form.
20 min + 58 min
TILL 8 PERSONER
12 digestivekex eller grahamskex
75 g smör
3 msk strösocker
400 g naturell färskost
1 burk kondenserad mjölk (397 g)
3 ägg
1 citron
GARNERING
färska bär, t ex blåbär eller/och hallon
GÖR SÅ HÄR
1 Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i en matberedare eller i en plastpåse. Smält smöret och blanda med kex och socker. Täck botten och kanter på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2 Grädda pajskalet mitt i ugnen ca 8 minuter.
3 Rör färskosten mjuk med elvisp. Tillsätt den kondenserade mjölken. Vispa ner äggen, ett i taget. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl. Vispa ner citronskal och- saft i smeten. Sänk temperaturen till 150 grader.
4 Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50 minuter. Låt kakan svalna innan formen lossas. Garnera med bär.
Newroz Kitchen 